青二塾東京校2期生。控えめな声質から、おとなしいキャラクターを演じることが多い。 『聖闘士星矢』の春麗役では、柴田の名が初めて新聞に載ったという経緯があり、本人も役への思い入れを語っていた。OVA『冥王ハーデス十二宮編』では、製作側が話題作りからグラビアアイドルの佐藤江梨子を起用、柴田は一度降板することになった。しかし、後にゲーム『聖闘士星矢 聖域十二宮編』で春麗役に復帰した。 ディズニーランドが大好きで声優をしながらこっそり東京ディズニーランドで働いていた時期があった。 現在は、声優のほか、本名の小林由美子でカントリー誌や主婦向けの雑誌、ガーデニングの雑誌などで、ハンドメイド・収納・ガーデニングなど多数掲載中。